Corresponde con carácter general a la Consejería de Salud y Servicios Sanitarios el ejercicio de las competencias que en materia sanitaria se atribuyen al Principado de Asturias, así como en materia de consumo.
En materia de salud, le corresponde a esta Consejería diseñar y ejecutar las directrices generales en política de salud pública y en participación ciudadana en los servicios sanitarios, así como la planificación y ordenación territorial de la atención sanitaria, la evaluación y la inspección de los servicios sanitarios, el diseño e impulso de las políticas de calidad en las prestaciones sanitarias y en la incorporación de nuevas tecnologías.
Esta Consejería ejerce las funciones de organización de los servicios sanitarios, y planificación de recursos humanos y materiales del sistema sanitario, sin perjuicio de las competencias que en materia de gestión de personal tiene atribuidas la Consejería de Administraciones Públicas y Portavoz del Gobierno.
Asimismo corresponde a esta Consejería la formulación y desarrollo de políticas de sanidad ambiental y consumo.
